LAPORAN KIMIA ORGANIK 2

PERCOBAAN 5

“Pembuatan Senyawa Organik Asam Benzoat dan Benzil Alkohil”

 

Disusun Oleh :

RIZKI FITRA PRATAMA (A1C118012)

 

 

DOSEN PENGAMPU :

Dr. Drs.SYAMSURIZAL,M.Si.

 

 

 

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2020

 

 

VII. Data Pengamatan 

No	Perlakuan	Tujuan	Hasil
1.	10 gram sodium benzoate dimasukkan ke dalam gelas kimia lalu ditambahkan dengan 50 ml aquades		Larutan berwarna putih
2.	Kemudian diaduk, hingga larutan menjadi netral.	Dilakukan pengadukan agar larutan homogen dan rekasi berjalan lebih baik	Larutan menjadi berwarna bening
3.	lalu ditambahkan asam klorida pekat sampai pH larutan sangat tinggi. Sambil di aduk	Tujuan penambahan HCl untuk memberi suasana asam	Larutan berwarna putih pekat.
4.	Setelah itu di saring endapan putih menggunakan suction filtration.	Dilakukan penyaringan menggunggunakan suction filtration. memisahkan padatan dari cairan	Di peroleh padatan berwarna putih
5.	Dilakukan rekristalisasi produk dengan menggunakan air sebagai pelarutnya	Dilakukan rekristalisasi agar didapatkan produk yang lebih murni	Larutan kembali berwarna bening dan timbulnya gelembung, lalu berangur angsur membentuk kristal.
6.	Dilakukan penyaringan dan pengeringan	Untuk memisahkan filtrat dengan endapan.	Terbentuklah kristal berwarna putih. Sebanyak 7.5 gram asam benzoat

   

VIII. Perhitungan

IX. Pembahasan

            Pada percobaan kali ini yaitu tentang pembuatan senyawa organik asam benzoat dan benzil alkohol. Adapun tujuan dilakukannya praktikum kali ini yaitu untuk dapat memahami reaksi oksidasi dan reduksi aldehid yang tidak memiliki H alfa, dan untuk memahami reaksi yang terjadi pada senyawa aldehid akibat penambahan basa kuat, serta dapat mempelajari cara membuat asam benzoat dan benzil alkohol. Asam benzoat ini merupakan senyawa organik yang berwujud padat kristal, berwarna putih, dan mempunyai bau yang menyengat. Sedangkan benzaldehide ini merupakan senyawa aldehid yang memiliki gugus fungsi karbonil dan dapat mengalami reaksi antara adisi nukleofilik dengan nukleofil. Dalam kehidupan sehari-hari, asam benzoat ini digunakan sebagai bahan pengawet makanan dan juga sebagai bahan baku obat-obatan. Asam benzoate dan benzyl alcohol ini dapat dibuat dengan cara menambahkan basa kuat dan juga dalam pemanasan. Pada penambahan basa kuat terhadap kedua senyawa ini akan terjadi reaksi reduksi yang menghasilkan senyawa alcohol dan garam karboksilat.

            Pertama tama yang dilakukkan adalaha 10 gram sodium benzoate dimasukkan ke dalam gelas kimia lalu ditambahkan dengan 50 ml aquades dan larutan yang dihasilkan berwarna putih, selanjutnya larutan diaduk sampai menjadi netral didapatkanlah larutan bewarna bening, tujuan pengadukan dalam larutan utuk menghomogen kannya, selanjutnya larutan ditambahkan asam klorida pekat sampai pH larutan sangat tinggi hasil yang didapatkan dalam penambahan asam klorida sambal diaduk larutan saaat penambahan nya yaitu larutan yang  bening berubah menjadi putih pekat, tunuan dari penambahan HCl dalam larutan yaitu untuk memberikan suasana asam dalam larutan.

            Setelah itu hasil yang didapatkan larutan putih pekat disaring endapannya mengunakan suction filtration, hasil penyaringan tersebut didapatkanlah padatan berwarna putih, disini lakukan penyaringan bertujuan untuk memisahkan larutan cairan dengan padatan. Selanjutnya lartan padatan berwarna putih tersebut di rekristalisai dengan pelarutnya air dan didapatkanlah hasil dari ekristalisasi yaitu Larutan kembali berwarna bening dan timbulnya gelembung, lalu berangur angsur membentuk kristal, disini tujuan rekristalisaia adalah produk yang didapatkan lebih murni dari sebelumnya.

            Kemudian dilakukan penayaringan untuk mendapatkan kristal dan dikerngkan kristal yang didapatkan didapatkanlah hasil dari penyaringan yaitu Terbentuklah kristal berwarna putih. Sebanyak 7.5 gram asam benzoat dilakukan penyaringan pada rekritslasisanya bertujuan untuk menyaring atau memisahkan filtrat dengan endapannya.

 

X. Kesimpulan

1. Asam benzoat merupakan senyawa organik berwujud padat, warna putih dan berbau menyengat dengan titik leleh 122-123 derajat Celsius, kristalnya berbentuk monoklin, dan merupakan asam karboksilat aromatik yang paling sederhana.
2. Asam benzoate adalah zat pengawet yang sering dipergunakan dalam saos dan sambal. Asam benzoate juga biasa disebut dengan senyawa antimikroba karena tujuan penggunaan zat pengawet ini dalam kedua makanan untuk mencegah pertumbuhan khamir dan bakteri terutama untuk makana yang telah dibuka kemasannya.
3. Benzaldehida adalah suatu senyawa aldehida yang memiliki gugus fungsi karbonil dan dapat mengalami reaksi adisi nukleofilik dengan nukleofil seperti OH, CN, NH3, ion C (karbon) dan sebagainya

 

XI. Daftar Pustaka

Astawan, W., Hasanah, Z.A dan Diyan, D., 2015, Analisis dan identifikasi Asam Benzoat dengan menggunakan esetofenon, Jurnal Farmasi Indonesia, Vol 2: 122-130.

Hart,H. Crame, J.E dan Hart, D.J, 2003. Kimia Organik. Jilid I. edisi 3, A.B : Suminar Achmadi, Erlangga:Jakarta.

Sella. 2015. Analisis Pengawet Natrium Benzoat dan Pewarna Rhodemin B pada Saos Tomat J Puri Pasar Tradisional Kota Besar. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya. Vol. 2 No. 2.

TIM KIMIA ORGANIK II. 2020. Penuntun Praktikum Kimia Organik II. Jambi. Universitas Jambi.

Zaid, T., Frienly,W dan Fatimawali. 2014. Analisis senyawa asam benzoat pada kecap manis produksi  lokal kota manado. Jurnal Ilmiah Farmasi. Volume 3 : 37-42.

 

 

Permasalahan

1. Apa yang menyebabkan perubhan warna bening jadi warna putih pekat paa penambahan asam klorida pekat ?
2. Faktor apa yang mempengaruhi hasil dari percobaan ini ?
3. Pada saat pemisahan dengan menggunakan corong pisah, mengapa larutan tersebut perlu di ekstraksi sebanyak tiga kali ?